泱泱神州，地大物博，奇人异事，无处不有。特别是奇人异事，比比皆是，就好比今天要介绍给大家的这道莜面鱼鱼。
莜面鱼鱼
推荐理由：莜面“以假乱真”鱼肉
这道菜给人的第一印象好像是浓汤鱼，炖的极厚的浓汤，里面沉着青灰色的小鱼，用勺子捞起，却又找不到眼睛与鼻子。吃下去，则是层次分明，表层是羊肉与菌菇的浓香，而“鱼”的里层则是一股清甜的面香，从鱼的最深处涌出，只一瞬间，就立刻盖住了羊汤的膻味。吃完的食客无不赞叹这道菜构思的巧妙、制作的精良。
店里的大厨介绍，这道菜中的鱼鱼其实是用西北特产莜面捏出来的，莜面就是我们所熟悉的燕麦面，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
这莜面除了营养，口感更是一绝，相比精制粉，莜面是粗粮，口感更筋道，且嚼劲弹牙，口感堪比6分熟的牛排。而采下的莜面需要经过传统的“三熟”流程，首先，莜面需要炒熟磨成面粉，然后在和面的过程中，要用开水把面粉烫熟，最后再把面团蒸熟。经过“三熟”的莜面，颜色由白色变成金黄，而期间的结构更为精致，放入锅中，淋上秘制的羊肉菌菇汤，煮开即可上桌。
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