北京西贝餐饮管理公司，成立于2001年11月，由内蒙古西贝餐饮有限责任公司董事长贾国龙先生发起创立。西贝餐饮管理公司的创立和健康发展，为统一管理“西贝餐饮”投资的企业，为品牌扩张、连锁经营奠定了基础。
为了更好地拓展市场空间，顺应人们返璞归真、绿色消费的需求，将历史悠久、营养健康的西北民间美食，通过继承、挖掘、创新、整合，奉献给全国的消费者，“西贝餐饮”于1999年6月毅然来北京发展。9年多来，在北京已陆续有六家店开业。在竞争激烈、名家荟萃的北京餐饮市场中，“西贝餐饮’以自家独特的、货真价实的西北民族民间饭菜，宾至如归的优质服务，以及浓郁的蒙古民族、西北地域文化风情，赢得了首都、外省乃至外国朋友的好评，营业火爆的势头历久不衰。“西贝莜面村”、“腾格里塔拉”两个餐饮界的新星品牌，正在健康茁壮地成长中。
亚运村店是西贝餐饮管理公司与内蒙古的酒业巨头——内蒙古河套酒业集团的第一个合资餐饮企业。这里的健康美食主食莜麦卷卷：莜面卷，蒸食。蒸制莜面的吃法分凉吃和热吃。凉吃即泡凉汤吃，热吃即泡热汤吃。专配的汤有凉汤、羊肉汤、猪肉汤。专配的味碟有金瓜块、蒸茄条、香菜、内蒙蒸土豆片、油炸托县辣子、河套烂腌菜、山西老陈醋等。凉吃的方法有泡凉汤，就着小菜吃，也有小菜入凉汤，调拌混合吃。也可按自己的口味从味碟中选取佐料和小菜放入凉汤中调拌；南瓜块和土豆片可调成碎细状或沙糊状。夹取适量分好的莜面，放入凉汤中调拌浸泡数秒钟，使之舒展，入味、挂料，再放入口中，慢慢咀嚼品味。莜面滑韧酥爽，料美汤鲜，口感十分丰富，而且即使吃上瘾，也不用担心长胖。
另外一道健康美食主菜：西贝金牌烧羊棒。采用内蒙古乌拉特草原天然牧场放养的羯羊，精选后腿棒骨，用药膳老汤泡煮过烧制而成。成菜后色泽金黄带焦，外酥里嫩。
健康小知识：
莜面，即去壳燕麦片。生长于高寒地区，低糖，富含维生素E，著名的保健谷类。在我国北方的燕麦产区，人们的饮食构成比较单调，有的地方一到冬天，除了土豆，几乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人们却很少因营养不良而患病，这就当地人常吃莜面有关。我们日常食用的九种食粮中，莜面在蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、纤维素等五种最重要营养素的指标均居首位。燕麦中含有其他谷物所不具备的可溶性纤维、燕麦苷、亚油酸等特殊养份。可溶性纤维增加了胃内食物的粘滞性，使胃排空延迟，可以有效防止餐后血糖急剧上升。可溶性纤维又能降低小肠对糖的吸收，因此，也具有降糖作用。可溶性纤维中含有的燕麦苷，能诱使纤维素吸附胆汁酸，经肠道排出，而损失的胆汁酸需由血液中的胆固醇转变补充，所以能够有效拉动血液中的胆固醇降低。而亚油酸便于人体吸收，吸收后亚油酸与胆固醇结合成脂，进而降解为苷胆酸而随粪便排泄，从而阻止了胆固醇在血管中沉积，起到降低胆固醇，降低血脂的作用。所以，总的说来，燕麦片具有降低血糖、降低血清胆固醇、甘油三脂和脂蛋白作用，并有一定的升高血清高密度脂蛋白作用，对原发性、继发性高血脂症均同样有效，可作为糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等心血管的预防、医疗的保健食品。当然，安全瘦身的效果更是一流棒。
莜面保健美容的6大功能
1、莜麦中富含可溶性膳食纤维，可以消除肠道内产生的胆固醇物质，并将其清除出体外。
2、经常食用燕麦食品，有助于缓解高血压、高血脂等病症。
3、燕麦是难得的含有抗氧化物的谷物，其中的膳食纤维和蛋白质能使人很快有饱的感觉，从而远离容易发胖的食品。
4、多吃燕麦食品可以调节血糖及胰岛素，有效控制体重，促进肠胃健康。
5、经常食用燕麦制成的食品可以降低罹患心脏病的危险。
6、燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E，具有极佳的美容功效。
营养价值可观的莜面
1、在中国人日常食用的大米、白面等9种食粮中，莜面蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素的营养含量居首位。
2、莜麦所含的水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍，玉米的7.7倍。
3、莜麦中含有的钙分别是小麦、稻米、小米、玉米含量的2倍、5.5倍、2.3倍和1.5倍。
4、莜麦还含有丰富的维生素E、维生素B族、维生素H、尼克酸及叶酸等。
开店时间：2002年9月20日
营业面积：1795平方米
餐位：400个
包间：19个
招牌菜：蒙古成吉思汗功勋烤全羊、蒙古部落烤全羊、蒙古部落烤羊背、莜面．猪排烩酸菜
非常感受：
西贝自制酸奶：配以玉米、蜂蜜，新鲜味浓
大拌菜：新鲜蔬菜配以西贝自制的汁调合而成，鲜香爽口
凉拌莜面：蒸好的土豆泥配拌蒸好的莜面，口感爽滑精道
价位：
巴盟面精 15元
西贝大拌菜 15元
炸黄河虾 30元
家乡功夫鱼 30元
腌猪肉炒鸡蛋 22元
腌猪肉炒豆腐 18元
羊肉串 5元/串
羊腰子 8元/串
砂锅猫耳朵 18元（大） 12元（小）
莜面坨坨 12元
炸油糕 18元
羊肉汤 5元/碗
猪肉汤 5元/碗
凉汤 3元/碗
奶茶 12元/壶 88元/套
砖茶 8元/壶
金银花 8元/杯
珠江淡爽 7元/瓶
分店：
六里桥店（总店）
营业时间：11:00—14:00
17:00—21:00
客容量： 1000人
停车位： 200个
包间： 56个
餐位：960个
营业面积：4840平方米
推荐：莜面荞面系列、西贝烧烤系列、西北民间特色菜（功夫鱼、手扒肉等）
简介：本店分四层，一层和负一层均为散座，明档操作、现场演示。这里有独特可口的西北民间菜，以及陕北窑洞式雅间设计。二、三层均为包间，每间配有厨房，母亲做菜女儿服务，营造家庭氛围。
开店时间：2002年2月6日
西翠路店
地址：海淀区万寿路4号
开店时间：1999牟6月15日
营业面积：1978平方米
餐位:400个
包间：17个
简介：西贝莜面村西翠路店是“西贝餐饮”在北京开设的第一家独资承包经营的餐饮企业，第一次科学系统地将莜面美食介绍给了北京的消费者，同时将蒙古族的传统食品如烤羊排、烤羊背、手扒羊肉以及西北地区的农家大锅饭端上了餐桌，还带来了公司在内蒙古十多年精心研制开发的创新蒙古族大餐—一成吉思汗功勋烤全羊。西贝莜面村西翠路店在北京的成功，让消费者重新认识了历史悠久的莜面（燕麦面）美食和西北民间菜，“西贝莜面村”已成为蒙菜和西北民间莱在北京餐饮市场上的代表企业。
颐和园店
地址：海淀区颐和园北宫门对面
开店时间：2002年12月25日
营业面积：1938平方米
餐位：410个
雅间：12个
简介：此店由“西贝餐饮”独资经营，经营西北民间菜。
香山店
地址：海淀区香山南路88号
开店时间：2004年1月1日
营业面积：754平方米
餐位:200个
包间:8个
简介：经营西北民间菜。
地址:安慧北里安苑8号，亚运村阳光广场北门向东100米
摘自北京信息网责任编辑:李程程
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