去了壳的燕麦俗称油麦。而莜面就是把莜麦清洗干净后,晾干,炒熟,再加工成面粉。它所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。
做法:
1、莜面加水揉成团,面水大概1:1的比例,然后醒一段时间
2、用机器压出窝窝
3、放到屉帘上
4、蒸锅烧开后,大火蒸5分钟
5、取出后扣在盘子中
6、准备汤料
7、将莜面卷放入菜汤中,再调一下味道就可以吃了