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莜面窝窝状似蜂窝
莜面,即燕麦面。在西北流行着一个说法:“种一坡,收一车;打一笸箩,煮一锅;吃一碗,剩不多。” 一坡的燕麦才填满西北的一口锅,可见莜面的珍贵。莜面的做法也让人打开眼界,有莜面筒圈圈站立而成的莜面窝窝、长条状的拌磨擦擦等。还有一种名为砂锅莜面鱼鱼的菜式,咋看名字还以为是小鱼肉与莜面相煮,但其实是指将筱面捏制成小鱼的形状。食客可选择蘑菇汤或者羊肉汤配莜面鱼鱼。小记选择了带有西北风味的羊肉汤,鱼鱼爽滑劲道,马铃薯的相配让汤汁变得更为浓稠。
  来自大西北的沙棘汁,在西北人看来,他们将沙棘从根到茎到果实、种子全部加以利用,可降低胆固醇,缓解心绞痛发作。橘黄色的沙棘汁十分开胃,不过一些本地食客可能会觉得稍嫌过酸。摘自信息时报
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